Vietnamiečių Virtuvė: Populiariausi Patiekalai ir Jų Receptai

Vietnamiečių virtuvė yra garsėjama savo sultingais skoniais, šviežiomis daržovėmis ir aromatingais prieskoniais. Šiame straipsnyje išnagrinėsime populiariausius vietnamiečių maisto patiekalus ir pasidalinsime su jumis paprastais receptais, kad galėtumėte išbandyti šiuos skanumus savo virtuvėje.

1. Pho:

Pho yra žinoma vietnamiečių sriuba, pagaminta iš sultingo jautienos arba vištienos sultinio, ryžių lazdelių ir gausių prieskonių. Štai, kaip pasigaminti pho:

Sudėtis:

  • 500 g jautienos (arba vištienos) kumpio
  • 200 g ryžių lazdelių
  • 1 svogūnas
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 imbieras
  • 4 šaukštai ryžių sriubos sultinio
  • 2 anisų žvaigždutės
  • 2 lazdelės cinamono
  • 3 gvazdikėliai
  • Šviežios mėtų lapai ir šviežios pušies ūsai garšenai

Gaminimas:

  1. Išskalaukite jautienos kumpį ir sumaišykite su skiltelėmis česnako ir imbieru.
  2. Prašildykite keptuvę, pridėkite svogūną ir jį pakepinkite.
  3. Pridėkite prieskonius (anisą, cinamoną, gvazdikėlius) ir pakepinkite dar kelias minutes.
  4. Supilkite 2 litrus vandens, ryžių sriubos sultinio, ir leiskite virti apie valandą.
  5. Išpjaukite kumpį plonomis juostelėmis.
  6. Užvirinkite ryžių lazdeles pagal instrukcijas.
  7. Sudėkite pho: ryžių lazdeles, juostelėmis pjaustytą kumpį ir daržoves į dubenį. Užpilkite sultiniu ir pasiūlykite su šviežiomis mėtų lapais ir pušies ūsais.

2. Banh Mi:

Banh Mi yra vietnamiečių sumuštinių patiekalas, kuriame vietnamiečių bagetas (baguette) yra įdarytas įvairiais ingredientais. Štai, kaip paruošti Banh Mi:

Sudėtis:

  • Vietnames mažas batonas arba prancūziškas bagetas
  • Mielės kiauliena, kepta jaučiena arba vištiena (galite naudoti virtus mėsos gabaliukus)
  • Svogūnai, agurkai, morkos (pjaustomi plonais griežinėliais)
  • Šviežios čili paprikos (jei mėgstate aštrų)
  • Šviežios mėtų ir koriandro lapai
  • Majonezas ir sojų padažas
  • Druskos ir pipirų mišinys

Gaminimas:

  1. Pjaustytą bagetą įvertinkite per pusę.
  2. Išplakite jį majonezu ir sojų padažu.
  3. Užpildykite kepta mėsa, daržovėmis, čili paprikomis ir žolelėmis.
  4. Druskos ir pipirų mišiniu pagardinkite pagal savo skonį.

3. Goi Cuon (Vyno riešutų kepalai):

Goi Cuon yra vietnamiečių vyno riešutų kepalai, kurie puikiai tinka valgyti šiltu oru. Štai, kaip paruošti Goi Cuon:

Sudėtis:

  • Ryžių tešla, pasiruošta kepti (ričių vyno riešutų kepalams)
  • Garstyčios arba ryžių sultinio sriubos (vietnamiečių sriubos)
  • Vyno riešutai
  • Garstyčių lapai
  • Vištiena, krevetės arba tofu (pasirinktinai)
  • Miežių juostelės
  • Šviežios mėtų lapai
  • Sojų padažas su česnaku (prieskoniai)

Gaminimas:

  1. Įmirkykite ryžių tešlą vandenyje, kad ji taptų lankstesnė.
  2. Paruoškite visus ingredientus, kurie bus įvynioti į vyno riešutus.
  3. Pasiruoškite didelį dubenį vandens ir panardinkite ryžių tešlą, kad ji minkštėtų.
  4. Dėkite minkštos tešlos lapelį ant švaraus rankšluosčio ir įdėkite į jį visus ingredientus.
  5. Suvyniokite tešlos lapą, pradėdami nuo apačios ir laikydamiesi viršaus, kad galėtumėte įdėti mėtų lapus ir kitus prieskonius.
  6. Pabaikite su sojų padažu: Patiekite kepalus su sojų padažu su česnaku arba bet kokiu kitu jums patinkančiu padažu. Taip pat galite pasiūlyti šiek tiek čili padažo tiems, kurie nori aštraus skonio.
  7. Pasikrimskite ir mėgaukitės: Tavo Goi Cuon yra pasiruošę patiekalai, kuriuos galite valgyti kaip užkandį arba lengvą patiekalą. Jie yra švieži, sultingi ir pilni skonio!

Goi Cuon yra puikus pasirinkimas vasarai arba tiems, kurie mėgsta lengvus ir sveikus valgius su šviežiomis daržovėmis. Skanaus!

4. Bun Cha:

Bun Cha yra tradicinis vietnamiečių patiekalas, kuriame yra kepta mėsa ir ryžių lazdelės, papildomos šviežiomis daržovėmis. Štai, kaip jį pasigaminti:

Sudėtis:

  • 500 g maltos mėsos (jautienos arba kiaulienos)
  • 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
  • 2 šaukštai zefyro arba cukraus
  • 2 šaukštai sojų padažo
  • 1 šaukštas žolelių (paprastai naudojama mėtų ir koriandro mišinio)
  • 250 g ryžių lazdelių, virtų pagal instrukcijas
  • Šviežios daržovės (pavyzdžiui, mėtai, pupelės, agurkai)
  • Šviežios čili paprikos (jei mėgstate aštrų)
  • Citrinos arba laimo sultys
  • Druskos ir pipirų mišinys

Gaminimas:

  1. Mėsą sumaišykite su svogūnu, česnaku, zefyru arba cukrumi, sojų padažu, žolelėmis, druska ir pipirais.
  2. Iš šios mėsos masės formuokite nedidelius mėsos kamuoliukus arba kepalus.
  3. Kepkite juos ant grilio arba keptuvėje iki tada, kol jie tampa rudos spalvos ir kruopščiai iškepti.
  4. Paruoškite ryžių lazdeles pagal instrukcijas.
  5. Sudėkite keptą mėsą, ryžių lazdeles ir šviežias daržoves į dubenį.
  6. Užpilkite viską citrinos arba laimo sultimis ir pasiūlykite su šviežiomis čili paprikomis.

Bun Cha yra įtraukiantis patiekalas, kuriame derinami šilumos ir šviežumo skoniai, todėl jis yra nepaprastai populiarus Vietname.

Šie yra tik keli iš populiariausių vietnamiečių maisto patiekalų su receptais. Atraskite šios įdomios virtuvės paslaptis ir paragaukite šių skanių patiekalų namuose!